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    當前位置:佛山市強澤鋼鐵貿易有限公司中醫中藥飲片性狀鑒別
    中藥飲片性狀鑒別
    2022-07-08

    一、中藥飲片鑒別的目的意義

    中藥飲片是中藥材經加工炮制后使其成為可直接配方或制劑的藥品,為了適應中藥臨床治病、防病及制藥的需要,中藥飲片有生品和制品之分,每種中藥材的飲片規格少則一、二種,多則四、五種,由此可見,中藥飲片品種繁多。中藥材大多來源于植物,特別是同科同屬的植物器官形態相近,炮制后往往外表形態、顏色近似,不易區分,容易發生混淆,另外還經常出現假冒摻偽現象,給飲片的鑒別增加了難度,例如用紙絲染色充西紅花,用紫蘇子充菟絲子,月季花當玫瑰花使用,蘇木當降香使用等,所以鑒別中藥飲片的品種真偽、優劣,掌握常用中藥飲片的鑒別特征是執業中藥師的基本功,有必要提高執業中藥師鑒別中藥飲片的能力。

    二、中藥飲片性狀鑒別的方法

    中藥飲片的性狀鑒別,實際上就是傳統的經驗鑒別,是用人的感官,采用看、嘗、嗅、聽、手摸及水試和火試等方法,主要內容包括形狀、規格、大小、表面或切面顏色、特征、質地、折斷現象、氣味,主要工具有放大鏡,紫外光燈等。它簡便易行,在藥房柜臺即可進行,鑒別時可運用植物分類學、解剖學的理論知識進行鑒別。

    1、形狀

    中藥飲片因其來源不同,植物器官不同及炮制方法不同,飲片的類型有多種,如圓片,有白芷、白芍、澤瀉等,長方形片,如葛根、杜仲等,斜片如黃芪等,條片狀,多為皮類藥材及葉類藥材,如丹皮、厚樸、枇杷葉等,段狀片,多為草本類及細長枝條根,如荊芥、紫蘇、黨參、牛膝等,果實、種子一般為類圓球形,如五味子飲片,扁圓形如酸棗仁飲片,心形如苦杏仁飲片等,大者常切成類圓形片狀等,如木瓜飲片、檳榔飲片。中藥飲片片型的長短厚薄,是飲片規格、質量的一項重要的指標,根據《中國藥典》2000年版一部的規定,片:0.5mm以下為極薄片,1~2mm為薄片,2~4mm為厚片;段長:10~15mm;塊:8~12mm的方塊;皮類絲寬2~3mm,葉類絲寬5~10mm。有的地方中藥炮制規范有補充。如2~4mm為中片,4~5mm為厚片,5~10mm為短段,10~15mm為中段,長約30mm為長段等,各地中藥炮制規范具體尺寸略有不同。

    2、表面

    是飲片最具特征的地方,切片的飲片可分為周邊(即外表面)和切面(即橫切面)。外表面屬植物的保護組織,切面是植物分生組織,薄壁組織、機械組織、輸導組織、分泌組織的綜合反映。如白芷的周邊具縱皺紋,木香的周邊具網狀皺紋,即雙子葉植物根、根莖、莖、皮的最外層常由木栓細胞組成,因此飲片外表面顯得較為粗糙,有時呈鱗片狀剝落,單子葉植物根、根莖外表無木栓層,外表面較為光滑,如麥冬、天冬。

    飲片的切面大多為橫切面,特征非常重要,可通過觀察皮部與木部的比例,維管束的排列方式,射線的分布,油點的多少等特征區別不同的品種及易混淆的飲片。

    觀察飲片橫切面應注意區分雙子葉植物、單子葉植物及蕨類植物,一般說來,雙子葉植物根、根莖等,形成層成環,呈放射狀紋理,根莖、莖中央有髓。單子葉植物根為內皮層環,皮部寬、中央有髓,中柱一般較皮部小,如百部、麥冬等。單子葉植物根莖皮層及中柱均有維管束小點散布。如白及。蕨類植物根莖、葉柄基部的中柱有一定形狀或分體中柱環列,如狗脊根莖飲片中柱呈圓形環,紫萁貫眾飲片葉柄基部中柱“U”字形,綿馬貫眾飲片葉柄基部分體中柱環列等。有的中藥飲片具異常構造如牛膝、川牛膝,具同心多層異型錐管束環,商陸飲片切面上顯“羅盤紋”;何首烏飲片切面上顯“云錦狀花紋”,大黃根莖飲片髓部具多數“星點”等。木質藤本植物導管較粗大,飲片切面上呈小孔洞,如川木通飲片。皮類中藥有的干皮組織中纖維束和薄壁組織相間排列,折斷面顯層狀結構,如黃柏飲片、秦皮飲片。

    分泌組織在切面上也是重要的識別特征,如人參、西洋參、五加皮具樹脂道,飲片皮部具棕黃色小點;蒼術具大型油室,飲片顯“朱砂點”;雞血藤具分泌細胞,飲片皮部有樹脂樣紅棕色分泌物等。中藥飲片表面的顏色與藥材質量有關,如黃芩變綠后質量降低,所以黃芩色要黃,丹參色要紅,紫草色要紫,烏梅色黑,黃連斷面以紅黃色為佳。

    3、質地

    中藥飲片的質地與細胞組織的結構、細胞中所含的成分有一定的關系,常有硬、脆、實、輕、重、松、粘、粉、韌、角質等區別,以薄壁組織為主,結構較疏松的飲片一般較脆,如丹參飲片、甘松飲片;以薄壁組織為主,結構較酥松,空隙大的飲片一般較松泡,如南沙參飲片、生曬山參飲片;淀粉多的飲片呈粉性,如山藥飲片、半夏飲片;淀粉多、結構緊密的飲片一般較重實,如大黃飲片、川芎飲片;纖維多的飲片則韌性強,如葛根飲片、桑白皮飲片;含糖、黏液多的飲片一般粘性大,如地黃飲片、黃精飲片;富含淀粉、多糖成分的飲片經蒸煮糊化干燥后呈角質狀,如紅參飲片、延胡索飲片、天麻飲片等。

    4、折斷面

    指中藥飲片折斷時的現象,常有平坦、纖維性、顆粒性、分層、刺狀、粉塵飛揚、膠絲、海綿狀等,以薄壁組織、淀粉為主的飲片折斷面一般較平坦,如牡丹皮飲片、太子參飲片;含纖維多的飲片具纖維性,如黃芪飲片、厚樸飲片;含石細胞多的飲片呈顆粒性,如肉桂飲片、木瓜飲片;纖維束或石細胞群與薄壁組織相間排列,即有硬韌與軟韌之分,飲片?,F層狀裂隙,可層層剝離,如秦皮、黃柏;木類中藥主要由木纖維組成,質硬,飲片折斷面常呈刺狀,如沉香飲片、蘇木飲片;含膠質的飲片折斷時有白色膠絲,如杜仲飲片;薄壁組織結構疏松的飲片有的呈海綿狀,如陳皮的內表面飲片等。

    5、氣味

    飲片中所含的不同化學成分能反映出不同中藥飲片的氣和味,如木蘭科、傘形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有揮發油,有明顯而特殊的香氣如辛夷、白芷、當歸、防風、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫蘇、荊芥等。有的飲片含有某種特異成分使其有特有的香氣,如香加皮含有甲氧基水楊醛,牡丹皮含牡丹酚等。味是由口嘗而感覺,常有酸、甜、苦、辣、咸、澀、淡等。木瓜、烏梅飲片含有機酸而味酸;枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜;穿心蓮含穿心蓮內酯而味苦;干姜含姜辣素而味辣;海藻飲片含鉀鹽而味咸;檳榔飲片含鞣質而味澀。有特殊的氣味,如黃芪和山豆根均有豆腥氣,每種藥材的味感是比較固定的,所以中藥飲片的氣味也是衡量中藥飲片品質的標準之一。對有毒性的藥材口嘗時要特別小心,取樣少,嘗后立即吐出并漱口、洗手,以免中毒。

    6、水試

    有的中藥飲片在水中或遇水發生顏色變化,膨脹性、粘性、沉浮等特殊現象,如西紅花加水浸泡后,水液染成金黃色,本身不退色,蘇木投熱水中,水染成紅色,加酸變成黃色,再加堿液,仍變成紅色。又如車前子、葶藶子,遇水粘滑性加強。

    7、火試

    有的飲片用火燒能產生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現象,可作為鑒別手段之一,如麝香少許用火燒之香氣四溢,起油點如珠,灰白色,海金沙,易點燃有爆鳴聲并閃光,而蒲黃、松花粉無此現象以此區別。