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    當前位置:佛山市強澤鋼鐵貿易有限公司美食蒸鱸魚 用熱水還是冷水?很多人做錯 難怪又腥又柴
    蒸鱸魚 用熱水還是冷水?很多人做錯 難怪又腥又柴
    2022-07-08

    至于魚已經成為大家生活中必不可少的一種肉類食物,而做魚的方法有很多種,并且不同的做法,在口感上也會比較明顯的不同,最主要的是魚中所含有大量的營養元素,其中就有大量的蛋白質含量,經常使用具有增強抵抗力的作用,因此魚類到現在一會都深受大家的喜愛。

    而在做魚的眾多做法中,清蒸是大家經常吃的一種方法,而且廣受大眾的歡迎,至于清蒸鱸魚的肉質比較鮮嫩,在口感上也比較鮮美,原汁原味的味道非常誘人,因有很多人都會經常在家做,可是最后做出的口感卻差強人意,又腥又柴!

    不過在一次偶然的機會下,我和一位飯店廚娘聊天時,我就問她:怎么才能蒸出又不腥不柴的鱸魚呢?廚娘說漏嘴:很多人做錯,難怪又腥又柴!原來主要的原因是和蒸鱸魚,用熱水還是冷水,有很大的關系。相信有很多人在制作過程中并沒有太注意這一點。

    對此,相信有很多人在蒸鱸魚時都用冷水蒸,因為大家覺得,冷水在加熱的過程中,其中的水蒸氣會讓食物慢慢變熟,這樣還能保證食物的鮮美和營養,并且肉質也會更加鮮嫩,可是鱸魚卻不能這樣做,用冷水蒸出額鱸魚反而又腥又柴。

    因為鱸魚本身的肉質就比較嫩,如果用冷水經過長時間的蒸煮,那么最后就會嚴重破壞鱸魚中的營養,還會破壞魚肉的口感,因為最佳的方法就是用熱水蒸,很多人做錯,難怪又腥又柴。另外蒸的時間也不用過長,只要用熱水蒸10分鐘即可,如果時間過長就會讓魚肉的肉質表老。

    廚娘說漏嘴:蒸鱸魚,最好用熱水蒸,很多人做錯,難怪又腥又柴!你們大家是不是這樣做的呢?

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