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    蔥油泥螺的做法 蔥油泥螺可以經常吃嗎
    2022-07-08

    蔥油泥螺是一道很受歡迎的家常菜,很多人都十分喜歡,這道菜是用蔥油和泥螺一起爆炒,味道特別的好,下面一起來了解下蔥油泥螺的具體做法吧。

    蔥油泥螺的做法

    原料:泥螺 500g

    配料:蔥花、姜絲、蔥絲、鹽、料酒、蠔油

    做法:

    1、先將泥螺清洗干凈。

    2、鍋里放水燒開。

    3、把姜蔥切絲,蔥切蔥花。

    4、水開后放入泥螺。

    5、煮至冒泡后馬上關火。

    6、然后把泥螺撈出瀝干水。

    7、接著把泥螺放入碟子里,把蔥姜花放在上面。

    8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

    9、另起鍋,往鍋里倒入油,燒熱。

    10、然后把油倒入泥螺上面,會有滋滋的聲音。

    11、接著拌勻即可。

    蔥油泥螺可以經常吃嗎

    不建議經常吃。

    泥螺雖美味,然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后,會起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脫鎂葉綠素,有些人食用后,遇陽光照射,體表會生出紅疹,臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象,這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。因此,泥螺雖好吃,建議不要經常吃,偶爾吃吃,才是滋味無窮!

    蔥油泥螺的營養價值

    泥螺富含了人體所需的多種營養成分,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時,泥螺還具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載:泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結核的做法。由此可見,泥螺的營養也是值得點贊的!

    泥螺怎么清洗

    想要將泥螺清洗趕緊,最簡單的方法就是將泥螺倒入清水里,靜置幾分鐘,也可以在水中倒些海鹽,再滴幾滴麻油,2-3小時候,泥螺就會慢慢將臟東西吐出來,經過靜置后,泥土就會沉淀,這時候再把泥螺撈起來沖洗干凈就可以烹飪了!