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    當前位置:佛山市強澤鋼鐵貿易有限公司中醫降血糖 米飯變著花樣吃!
    降血糖 米飯變著花樣吃!
    2022-07-08

    家家餐桌都少不了的大米飯,卻難壞了糖尿病患者。吃多了,米飯中的碳水化合物會轉化為葡萄糖,易使升高;吃少了或不吃,碳水化合物攝入不足,作用下降,同樣會使血糖發生異常。對此,北京朝陽醫院京西院區內分泌科主任高珊為大家支了一招:在米飯中加點“料”。

    加點蔬菜:這里的蔬菜可不是指綠葉蔬菜,而是豌豆、胡蘿卜丁、白蘿卜塊等。這些蔬菜,提供了、類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質,能夠延緩并發癥的發生。如類胡蘿卜素,能夠改善眼底并發癥的,同時其中含有的抗氧化成分,有利于病情康復。

    加點豆類:在米飯中依據個人口味,可適當加點紅豆、綠豆、黑豆、云豆。一方面豆類含豐富的膳食纖維,其中的淀粉消化速度非常慢,還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分,有助于血糖控制。

    加點粗糧:糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維,可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發揮作用,血糖就升高了。

    喝粥不如吃泡飯:米飯的兩種烹飪方法——炒米飯和稀粥,高主任建議糖尿病患者盡量少吃。粥熬得時間越長,才會越黏稠,大米的植物細胞壁被破壞,很容易快速被患者吸收,反而促使血糖升高,想喝“稀溜溜”的飯,不妨學學上海人,用白開水泡飯吃。

    而炒飯,特別是用香腸炒飯,其中過多的油脂不僅增加食物的總熱量,而且會延長血糖升高時間,比如正常飲食后血糖升高1-2小時后回落,而含油脂的米飯會將血糖升高時間延長到3-4個小時,即使吃的不多,也會加重病癥狀。