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    當前位置:佛山市強澤鋼鐵貿易有限公司養生驢打滾怎么保存不會硬 驢打滾不硬的做法
    驢打滾怎么保存不會硬 驢打滾不硬的做法
    2022-07-08

    驢打滾的主要原料就是糯米,因此,在制作好之后如果不馬上吃掉,很容易變硬。那么,驢打滾怎么保存不會硬?驢打滾怎么做不硬?

    驢打滾的原料

    驢打滾的原料是用黃米面加水蒸熟,和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后,軋成粉面。制作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片,然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。豆面糕以黃豆面為其主要原料,故稱豆面糕。、

    驢打滾怎么做不硬

    小吃配料:

    糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,細沙若干,黃豆粉、椰絲各適量。制作過程:

    1.糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合攪拌成漿的樣子;

    2.準備一個方形的微波飯盒,微波食品袋一個,將食品袋放入飯盒中,把漿倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分鐘

    3.取出食品袋,在案板上放平,然后用搟面杖輕輕搟一下,搟的稍微薄一點,長一點,然后隔著食品袋切成兩塊

    4.剪開食品袋,揭去上面的薄膜,把細沙袋剪掉一個約兩厘米的口子,口子的大小關系到擠出的細沙的多少,擠到中間,然后把下層食品袋剪開,這樣變成兩塊了

    5.拎著食品袋把糯米片包著細紗卷起來,捏合;

    6.案板上墊保鮮膜,撒上黃豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滾滿粉,這樣就不沾手了

    7.快速切斷,用同樣的方法滾上椰絲。

    工藝要點

    1.炒黃豆面要有糊味,但是千萬不要炒成黑色。

    2.蒸熟的江米粉要攤在盤子中。

    3.切粘面的時候在刀上沾上清水,就不會粘刀了。

    驢打滾怎么保存不會硬

    用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起來。之前做蛋糕的時候,就是怕第二天會變的硬干,就用保鮮膜裹上,第二天吃的時候不會硬,不知道你做的驢打滾怎么樣呢,可以試試。